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설렁탕 국물이 뽀얗게 되는 이유는 뭘까요?

설렁탕 국물을 보면 보통 투명한게 아니라 우유를 탄거처럼

국물이 뽀얗던데 어떤 재료를 넣어서 국물이 뽀얘지는 걸까요?

아니면 오래 끓이면 뽀얘지나요?

    2개의 답변이 있어요!

    • 탈퇴한 사용자

      탈퇴한 사용자

      안녕하세요. 힘센조롱이171입니다. 설렁탕국물은 사골과고기를 오랜시간 푹고아을때 나오는색깔입니다 진하고 구수한맛이 납니다

    • 날쌘사슴벌레37

      날쌘사슴벌레37

      안녕하세요. 부지런한돌꿩32입니다.

      사골 국물이 뽀얗게 되는 이유는 벼 내에 단백질인 콜라겐이 녹아 하얗게 나타나는 겁니다.