개인간의 돈 거래의 이자와 세금

개인간의 돈 거래를 하려고 하는데요.

친구가 제 사정이 딱해서인지 이자는 안줘도 된다고 하더라구요. 그 돈으로 전 집 전세를 가려고 하구요.

원금을 상환날짜에 일시불로 달라고 하던데..

대신 차용증을 쓰고 차용증 공증을 받자고 하더라구요.

예를 들어 15년동안 3억을 빌릴경우 이자를 안줘도 되나요??

여기저기 찾아보니 이자를 줘야한다고 하던데...

이자를 줘야한다면 그 이자률은 제가 맘대로 정해도되나요?

그리고 그 이자의 세금은 어떻게 해야하는건가요??