계란 요리 할 때 노른자가 먼저 익는 이유는?

Question

라면을 끓일 때나 계란후라이 요리를 할 때나 계란을 깨트리면 항상 노른자보다 흰자가 더 빨리 익던데 이유가 무엇인가요? 온도가 다른 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.

제목과 질문 상세내용은 완전 정반대 이네요.

제목은 노른자가 먼저, 상세내용은 흰자가 먼저~~

어디에 촛점을 맞춰 답을 드릴까요?

감사합니다.