오이소박이담그는법좀 알려주세요 ㅎㅎ

Question

아삭아삭 좀지나도 오이소박이는 싱거워지는데 혹시 첨과맛을 유지하는비법있음 알려주세요 레시피도요 꿀팁이나 있음 알려주세요 ㅎㅎ

Answer 1

오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤, 소금물에 절여 부드럽게 만들어 줍니다. 부추와 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 설탕 등을 넣어 양념을 만듭니다. 절인 오이는 물기를 빼고 칼집 사이에 양념한 부추를 골고루 넣어 줍니다. 완성된 오이소박이는 바로 먹어도 맛있지만, 실온에서 잠시 익힌 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Answer 2

냄비에 물과 천일염(소금)을 팔팔 끓여 뜨거울 때 바로 오이에 부어주세요. 뜨거운 소금물이 오이의 숨을 빠르게 죽여 수분 통로를 막아주기 때문에, 시간이 지나도 오이가 쉽게 물러지지 않고 아삭함이 극대화됩니다.