건강관리
바다 생선중에서 흰살 생선과 붉은살 생선 차이가 뭔가요?
우리가 생선중에서도 고등어 같은것을 보면 살이 빨갛게 생겼는데요.
거기에 비해서 갈치 같은경우는 하얀색인데 차이가 뭔지 궁금 합니다.
2개의 답변이 있어요!
흰살 생선과 붉은살 생선의 주요 차이는 근육의 색깔과 그에 따른 영양 성분에 있습니다. 흰살 생선은 일반적으로 저지방이며, 단백질 함량이 높고, 오메가3 지방산이 상대적으로 적습니다. 예를 들어, 갈치와 같은 흰살 생선은 부드럽고 담백한 맛을 가지고 있으며, 소화가 용이합니다. 반면, 붉은살 생선은 근육에 더 많은 미오글로빈이 포함되어 있어 붉은 색을 띠며, 일반적으로 지방 함량이 높아 에너지원으로 좋으나, 칼로리가 다소 높을 수 있습니다. 따라서, 두 종류의 생선은 각각의 영양적 장점이 있으며, 균형 잡힌 식단을 위해 두 가지를 적절하게 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
흰살생선의 경우 지방함량이 적으며 붉은 살 생선의 경우 흰살생선에 비하여 불포화지방산이 풍부합니다.
흰살생선의 예로는 삼치, 붉은 살 생선의 경우에는 고등어가 대표적입니다.