생활
집에서 새우장을 해먹어보고싶은데 방법을알려주세요
집에서 새우장을 해먹어보고싶은데 간단 한 레시피가 있으면 알려주세요
자신만의 특별한 비법이 있으면 더좋아요!!! 짜게먹는편입니다..
2개의 답변이 있어요!
간단하고 맛있는 새우장 레시피를 알려드릴게요! 짜게 드시는 편이라고 하셔서 간장을 조금 더 짜게 조절하는 방법도 포함하겠습니다.
---
재료
생새우 (10~15마리, 크기에 따라 조절)
진간장: 1컵 (200ml)
물: 1컵 (200ml)
설탕: 3~4큰술
맛술: 2큰술
다진 마늘: 1큰술
생강: 1조각 (슬라이스)
청양고추: 2~3개 (선택 사항)
홍고추: 1~2개
통후추: 1작은술
다시마: 1장 (작은 크기)
---
레시피
1. 새우 손질
1. 새우 씻기: 생새우를 깨끗하게 씻고, 머리와 내장을 제거합니다.
내장은 꼬치나 이쑤시개를 사용해 제거.
껍질을 벗길지 여부는 취향에 따라 선택하세요.
2. 소금물에 담그기: 새우를 소금물에 10분 정도 담가 비린내를 제거한 후 찬물로 헹궈주세요.
---
2. 간장 소스 만들기
1. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 중약불에서 끓입니다.
2. 생강, 다진 마늘, 통후추, 다시마를 넣어 향을 더합니다.
3. 청양고추, 홍고추는 슬라이스해서 넣어 매콤한 맛을 가미합니다.
4. 한소끔 끓어오르면 불을 끄고, 소스를 식힙니다.
특별 비법: 설탕 대신 꿀을 약간 첨가하면 감칠맛이 더해집니다.
---
3. 새우 절이기
1. 손질한 새우를 깨끗한 유리 밀폐용기에 차곡차곡 담습니다.
2. 완전히 식힌 간장 소스를 새우 위에 부어줍니다.
3. 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 하루 동안 숙성합니다.
TIP: 중간에 간장을 한 번 끓여서 식힌 후 다시 부어주면 더 깊은 맛이 납니다.
---
완성 및 보관
새우장은 숙성 후 2~3일이 지나면 맛이 깊어지고, 냉장고에서 약 일주일 정도 보관 가능합니다.
추천: 따뜻한 흰밥 위에 새우장과 함께 김가루를 곁들여 드시면 정말 맛있습니다.
---
짜게 먹는 비법
간장을 기본 레시피보다 약 1.5배 정도 사용하거나, 설탕을 조금 줄이면 짠맛이 강조됩니다.
오래 숙성할수록 더 짭조름해지니 숙성 기간을 2~3일 이상으로 늘려보세요.
이 레시피로 집에서 맛있는 새우장을 즐겨보세요!
새우장: 새우 500G, 간장 1컵, 물 1컵, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 고추, 마늘. 양념 끓여 식힌 뒤 새우에 부어 냉장 숙성 1~2일. 짜게 먹으려면 간장을 1.5컵으로 조절하세요.