사과를 아침마다 먹는데 깍아놓고 시간이 지나니 자꾸 색이 변해요.
출근하기전 아침대용으로 사과를 깍아놓고 오며 가면 하나씩 집어 먹는데
맛은 달라지지 않는데 말이예요
깍아 놓으면 색이 변하고 있어요. 왜 그런걸까요?
안녕하세요. asura69입니다.
사과를 깍아놓고 놔두면서 시간이 지나면 산소와 상호작용하여 산화작용이 일어나게 됩니다. 이 산화작용으로 인해 사과의 색깔이 변하게 되는 것입니다.
사과의 색깔 변화는 일반적으로 갈색이나 검은색으로 변하게 됩니다. 이러한 색깔 변화는 사과가 상처를 입은 부분에서 시작되며, 산화작용이 상처 부분에서 시작되어 전체적으로 퍼져나가게 됩니다.
따라서, 사과를 깍아놓고 놔두면서 시간이 지나지 않도록 사과를 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 또한, 사과를 깍아놓고 놓아두기 전에 레몬주스나 구연산을 뿌려주면 산화작용을 억제할 수 있어 더 오래 신선한 상태로 유지할 수 있습니다.
안녕하세요. 하루나오입니다.
일반적으로 사과는 공기에 노출되어 있을시 색상이 변합니다. 괜히 색상 변하면 손도 덜가고하는데요..
깍은 사과는 공기가 통하지않는 타파통에 넣어 냉장보관하시면 조금더 오래 유지가 가능합니다.
안녕하세요. 고운바위새291입니다.
사과같은 농도가 높은 과일 일경우에 갈변이 되는 경우가 많으니 밀봉해서 보관하세요!!
안녕하세요. 성실한하늘소136입니다.
굉장히 지극히 정상적인 현상입니다.
갈변현상이라고도 하지요, 먹는데 지장 없으니 안심하세요
안녕하세요. 보고싶은치타154입니다.
갈변이라는 화학적 반응때문입니다.
색깔 요소와 산화요소와 공기의 반응으로
인한 자연적현상으로 맛은 이상없습니다.
안녕하세요. pck1573입니다.
사과는 갈아 놓고 드시는것 보다는 잘게 잘라서 꾸준히 드시는걸 권장 해드립니다 감사합니다
안녕하세요. 상냥하고친절한성냥팔이소녀왕눈이입니다.
네 오래두며뉴색이 변합니다.
냉장보과늘 하시면 오래두고 드실수 있습니다
