깍두기를 담글때 무를 썰어서 소금에 절여서 하나요

Question

깍두기를 담글때 무를 썰어서 소금에 절여서 하나요 저는 그냥 버무렸는데요 지인이 소금에 절였다가 해야 된다고 하는데 어떤 방법으로 해야 더 맛이 있을까요

Answer 1

저도 천일염에 가볍게 절여서 하는편입니다 . 

파김치는 액젖에 절이고 

배추나 무는 소금에 절여서 해 먹는데 일반적인거 같아요 

여름무는 좀 쓰기 때문에 뉴슈가를 아주 조금 넣어서 하는거 같고요 (설탕은 물러지고 미끈거려서 별로인듯요) 

Answer 2

예, 깍두기를 담그시고자 한다면 무를 우선 손질하고

깍둑 썰기를 한 다음에 그렇게 준비된 무에

소금을 치고 절이셔야 하는 것으로 알고 있습니다.

Answer 3

네 보통 깍두기 할때는 무를 깍뚝썰이 한다음 굵은 소금을 넣고 소금에다 절여야 식감 이 좋아지고 간이 잘 맞춰집니다. 그래서 꼭해야하는 부분입니다.

Answer 4

저도 집에서 깍두기를 가끔씩 담가 먹고 있는데요. 무를 썰어 소금에 절일때는 일단 굵은 소금을 사용하시는게 좋습니다. 무를 썰어 두신 다음 굵은 소금을 뿌려 주시고 한두번 정도 버무려 주신후에 30분 정도 절여 주세요. 그런 다음 물에 한번 세척을 하신후에 깎두기 양념을 넣고 잘 무쳐 주시면 맛있는 깍두기가 완성이 될겁니다.