갈비 요리를 할때 파인애플을 함께 넣고 조리하면 어떤 효과가 있을까요?
가족들이 요새 기력이 없는것 같아서 힘 좀 내자는 의미로 돼지갈비 요리를 하려고 합니다. 그런데 파인애플 또는 키위를 함께 넣고 조리하면 맛에 도움이 된다던데 어떤 효과가 있을까요? 영양적으로 보탬이 될까요?
밤도 넣어보려는데 괜찮을지 조언 부탁드립니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
갈비를 할 때 키위이나 파인애플을 넣는 이유는
단백질 분해효소 악티니딘이 들어 있어 고기를
부드럽게 해주는 역할도 하고 맛도 좋게 해 줍니다.
