소 등뼈로도 뼈해장국을 만들 수 있습니다. 사실 소뼈도 고기에 붙어있는 부위이므로 뼈해장국의 재료로 사용할 수 있습니다. 다만 돼지뼈에 비해 소뼈는 조금 더 크고 두껍기 때문에 조리 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 따라서 소뼈를 사용할 경우 끓이는 시간을 조금 더 길게 해야 할 수도 있습니다.
또한 돼지뼈와는 다르게 소뼈는 조금 더 고기가 적게 붙어 있을 수 있으므로, 고기 부분을 추가로 넣어주는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 보다 고소하고 풍미있는 뼈해장국을 만들 수 있을 것입니다. 전통적인 뼈해장국의 맛과 비슷하게 만들고 싶다면 소뼈를 사용해도 충분히 맛있는 해장국을 즐길 수 있습니다.