생활
깐 감자 겉에 하얀색은 뭘까요????
생감자 껍질 까서 비닐봉지에 소분해놓고 냉장보관 3일 정도 했는데 겉에 하얀색 같은게 말라있더라구요 이게 전분이 굳은건지 상한건지 모르겠어요ㅠㅠ 물에 씻어보니까 씻겨지긴 했는데
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3개의 답변이 있어요!
감자 껍질을 까게 되면 하얀색의 전분이 나오게 되는데요. 이는 지극히 정상적인 상태라고 볼수 있습니다. 하얀 전분액은 물에 씻을 필요가 없습니다. 그 상태 그대료 요리를 해서 드시면 될듯 합니다.
깐 감자 겉면에 하얀 가루가 생기는 것은 감자의 전분이 표면으로 나온 것이므로 걱정할 필요가 없습니다. 그렇기 때문에 그냥 먹어도 됩니다
깐 감자 겉이 하얀 건 전분이 말라서 굳은 것입니다.
냉장보관시에 감자 표면에 수분이 조금씩 날아가면서 감자 속 전분이 표면에 나오고 그게 말라서 하얗게 보이는 것입니다.
물에 씻겨졌다면 걱정하지 마시고 조리해서 드셔도 됩니다.