파스타면 생면을 뽑을때 쓰는재료 차이는?

파스타 생면을 뽑을때 카푸토라는 가루가 있고 세몰리나 라는 가루도 있고 하더라구요

차이는 뭔가요?? 특정 성분의 함량 차이인가요?

이름 차이 인가요??