생활
꽤장엄한코끼리
회를 먹을떄 초장과 간장 어떤거가 회의 본연의 맛이 날까요??
저는 회를 먹을때면 거의 초장에 찍어먹습니다. 초장에 찍어 먹으면 회의 식감과 강렬한 맛이 느껴지는데 회의 진정한 맛을 보려면 간장에 찍어먹으라고 하네요. 어떤게 나을까요??
8개의 답변이 있어요!
회 본연의 맛을 즐기려면 간장에 찍어 먹는 게 좋아요 회 자체의 신선한 감칠맛과 단맛 질감을 느끼려면 초장은 조금 강한 맛이 될 수 있어요
그래도 식감과 강렬한 맛을 좋아하면 초장도 충분히 맛있게 즐길 수 있어요
결국 취향 차이니까 본연의 맛을 느끼고 싶으면 간장 강하게 즐기고 싶으면 초장이라고 생각하시면 돼요
회는 간장 초장 어느것에 먹어야 맛이 더 있을까? 글쎄요 각자 입맛이 다르기때문에 어느 것이라고 말은 못할것같네요~~ 전 간장보단 초장으로 먹는것이 맛이 더 있는것같아요~~
안녕하세요 즐거운 하루 되세요
회 본연의맛은 회만 먹어야 겟지만 맛도 생각해야하니
간장이 본연의 맛에는 가깝습니다
초장은 양념이강해서 본연의 맛이 묻히긴 하는데
겁나 맜있어요
사실 회 자체의 맛을 즐기려면 간장이 좋다고 하는데 저는 간장 보다는 초장을 찍어 먹는 것이 더 맛도 좋고 식감도 좋더군요. 그래서 개인 기호에 따라 나눠서 먹으면 될 거 같고 저는 간장은 뭔가 밋밋해서 초장을 계속 먹으려고 합니다.
회에 초장과 간장을 찍어 먹을 때, 각기 다른 맛의 특징이 있기 때문에 개인의 취향에 따라 선택이 달라질 수 있습니다.
초장은 보통 고추가루와 마늘, 식초 등으로 맛을 내기 때문에 상큼하고 매콤한 맛이 강조됩니다. 초장에 찍으면 회의 신선함과 식감은 잘 느껴지지만, 강한 양념 때문에 회 본연의 섬세한 맛은 다소 묻힐 수 있어요.
반면 간장은 회의 본래 맛을 더 잘 살려주는 역할을 합니다. 간장은 그 자체로 짠맛과 감칠맛이 있지만, 초장처럼 강한 양념이 아니기 때문에 회의 신선한 맛과 풍미가 더 잘 느껴질 수 있어요. 특히 참치나 광어 같은 생선은 간장에 찍어 먹을 때 그 고유의 맛이 더욱 부각됩니다.
회 본연의 맛을 느끼려면 아무것도 안 찍고 먹는 게 가장 정확합니다.
초장은 단맛과 매운맛이 강해 비린내를 줄여주지만 대신 생선 고유의 향을 많이 가립니다.
간장은 짠맛이 적게 들어가면 비교적 회 맛을 덜 해치긴 해도 여전히 풍미가 덧입혀집니다.
생선의 질감과 단맛을 제대로 느끼고 싶으면 한두 점은 무디핑으로 먹어보는 게 가장 좋습니다.
정답은 없고 목적에 따라 초장, 간장이 달라집니다. 초장은 맛있게 먹는 방식이고 간장은 회 본연의 맛을 최대한 느끼는 방식입니다. 광어와 우럭처럼 담백한 흰살을 먹을때 초장에 찍어 먹으면 맛있다고 하고 참치, 연어, 방어처럼 기름진 생선에는 간장이 훨씬 잘 맞습니다.
