돼지고기(적색육)을 먹으면 대장암에 걸리나요?
김치찌개에 돼지고기가 있는데 먹으면 대장암에 걸릴까봐 김치만 먹고 있어요 그렇다고 버리기도 그렇고 먹기도 그렇고 고민이 되네요
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
보통 돼지고기, 소고기같이 적색육이 대장암을 유발하는건 거의 가공육에 한정된 이슈로 보시면 됩니다. 김치찌개에 들어가 있는 돼지고기는 드셔도 괜찮습니다.
세계보건기구(WHO)에서 경고한 부분은 햄, 베이컨, 소지기 같이 가공육(processed meat)이고, 이 안에 아질산염, 질산염이 고온에서 발암물질(니트로소화합물)을 만들기도 해서 그렇습니다.(극소량이라 괜찮은데, 너무 많이 드실경우 위험성이 증가합니다)
하지만 일반적인 돼지고기 생고기는 발암 가능성 그룹 2A로 분류는 되는데 충분히 높은 온도에서 너무 자주, 많이 먹을 때 위험입니다.
그러니까 매일 삼겹살이나 훈제, 베이컨을 태워가면서 굽고, 탄 부분 위주로 주식을 삼으면 문제가 될 수 있는것이지, 김치찌개 들어간 몇 조각의 돼지고기(한 그릇 드셔도 100g채 안될 것입니다.) 때문이 아닙니다. 오히려 돼지고기의 히스타민으로 알러지 반응이 있으신 분들은 주의가 필요합니다.
김치찌개 속 돼지고기는 비타민B(티아민), 단백질, 철분, 아연이 많습니다. 균형있게 드시면 몸에 이롭습니다. 탄 고기만 조금 제외하시고, 튀기거나 태우지 않는 조리법(탕, 국, 삶기, 찌기)을 선택하시면 대장암과 연관성은 없습니다.
안심하고 드셔도 되겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
돼지고기 같은 적색육을 과도하게, 특히 자주 구워먹거나 태워먹을 때 대장암 위험이 높아질 수 있습니다.
하지만 김치찌개에 들어간 정도의 양은 균형 잡힌 식단 내에서 섭취하면 큰 문제는 없습니다.
기름기를 줄이고 채소와 함께 먹으면 건강에 부담 없이 즐길 수 있으므로 참고하시길 바랍니다.1명 평가돼지고기와 같은 적색육의 과다 섭취는 대장암 위험을 높일 수 있다는 연구 결과들이 있으나, 김치찌개 속 돼지고기 한두 점을 먹는다고 해서 암에 걸리는 것은 아닙니다.
대장암 위험을 높이는 것은 매일 일정량 이상의 적색육을 지나치게 섭취할 때 주로 관련되며, 특히 고온에서 직화로 태우거나 튀기는 조리 방식에서 생성되는 발암 물질이 주된 문제입니다. 김치찌개처럼 끓여서 조리된 돼지고기는 발암 물질 생성 위험이 낮으므로 크게 걱정하지 않으셔도 되며, 오히려 돼지고기는 단백질, 철분, 비타민B12 등 필수 영양소의 중요한 공급원이기에 버릴 필요 없이 적정량을 섭취하시는 것이 좋습니다.
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