당면은 탄수화물로 이루어져 있는거죠?
당면은 다이어트에 좋지 않은 식재료라고 봐야하는건가요? 많이 섭취하면 다이어트에 적이 되는 것인가요? 영양적으로 어떠한가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
당면은 주원료가 고구마 전분, 감자 전분으로 이루어져 있어 거의 순수한 탄수화물로 이뤄진 식재료로 보시면 되겠습니다.
단백질, 지방, 비타민, 미네랄같이 다른 영양소는 거의 없어서 '에너지원'역할을 하고 영양학적 다양성은 낮답니다.
다이어트 관점에서 보면 당면은 혈당지수(GI)가 낮은 편인데, 실제 조리시 한 번에 섭취하는 양이 많아지게 된다면 총 탄수화물의 섭취량이 늘어서 칼로리 과잉으로 이어지기도 합니다.
특히 잡채, 전골, 탕류처럼 기름, 간장, 설탕과 함께 조리가 된다면 열량은 크게 증가하니 체중 관리에는 불리하게 작용하기도 합니다.
당면 자체가 절대 나쁜 음식은 아니지만 다이어트나 당뇨관련 질환에는 섭취량을 제한하시며, 채소, 단백질 식품과 함께 균형감 있게 조합하시는 것이 좋겠습니다.
소량을 활용해 포만감을 채우시고 다양한 식재료와 곁들이게 되면 무리는 없겠지만, 과량 섭취는 다이어트에 방해가 될 수 있다는 점을 염두하시는 것이 필요합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
1명 평가당면을 일반적으로 고구마 전분을 주재료로 하여 만들어지기 때문에 탄수화물(전분) 함량이 매우 높습니다. 건면 기준 100g당 80g 이상이며, 이는 단백질이나 지방 함량이 극히 낮은 고순도 탄수화물 식품임을 의미하며, 칼로리가 높고 혈당지수 GI가 높아 다이어트 시 주의가 필요합니다. 당면과 같은 고GI 식품을 많이 섭취하면 혈당이 빠르게 상승하여 인슐린 분비를 촉진하고, 이는 결과적으로 체지방 축적을 쉽게 만들 수 있어 다이어트의 적이 될 수 있습니다. 따라서 당면은 섭취량을 제한하고, 부족한 단백질 및 식이섬유를 보충하기 위해 채소, 살코기 등과 함께 먹는 것이 영양적으로 바람직합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
당면은 주로 고구마 전분으로 만들어져 탄수화물 비율이 매우 높은 식재료입니다.
단백질이나 식이섬유, 비타민·미네랄은 적어 많이 섭취하면 다이어트에 불리할 수 있습니다.
따라서 소량을 활용해 채소·단백질과 함께 먹으면 균형 잡힌 식단에 도움을 줄 수 있습니다.