안녕하세요,
낫또의 향과 점도가 거부감이 들 수 있습니다. 낫또는 장 건강에 상당히 유익합니다. 발효 과정에서 생성되는 바실러스균(낫또균)은 위산과 담즘산에도 파괴되지 않고 장까지 살아 도달해서 유익균 증식을 돕고 유해균을 억제해줍니다. 그리고 혈전 용해 효소인 낫토키나아제와 많은 식이섬유는 혈행 개선과 변비 해소에 좋습니다.
거부감을 줄이고 맛있게 드실 수 있는 몇 가지 방법을 제안드리겠습니다.
1) 한국식으로 매운맛을 활용합니다. 평소 즐겨 드시는 잘 익은 김치를 다져 넣거나 고추장을 살짝 곁들여 보시길 바랍니다. 강한 양념이 났도의 발효취를 잡아주니 한결 수월하게 드실 수 있습니다.
2) 식감의 대비를 이용합니다. 구운 김에 낫또, 오이, 무순을 함께 올려 싸서 드셔보시길 바랍니다. 김의 고소함과 채소의 수분이 끈적이는 질감을 중화해 줍니다.
3) 블랙푸드와 견과류를 섞는 방법입니다. 검은깨 가루나 다진 호두, 아몬드를 섞으면 견과류 유지방 성분이 낫또의 맛을 더 고소하고 부드럽게 해줍니다.
4) 겨자와 간장을 충분히 넣고 계란 노른자를 섞어 따뜻한 밥에 올리면, 정갈한 맛으로 즐길 수 있겠습니다.
처음에는 20회 정도 가볍게 저어 점성을 줄인 상태에서 시작하시고, 익숙해지면 저어주는 횟수를 늘려보시길 바랍니다.
좀 더 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다.