냉면에 계란을 절반만 주는 이유가 무엇인가요?

냉면을 먹으면 달걀을 주는데 신기하게 계란을 절반만 줍니다.

냉면에 계란을 반개만 주는 이유가 무엇이고 남은 반개는 어디로 가는겁니까?