고사리볶음을어떠게해야비린내가안날까요

Question

고사리볶음을좋아하는대벜번이실패해요비린내가나고맛이없었요그래서항상실패해요간단하고맛있게하는레시피을가르쳐주세요

Answer 1

고사리는 비린내라기 보다는 고사리의 고유하고 독특한 향기입니다.

그러나 이를 비린내로 느끼신다면

다음과 같이 하시면 비린내 제거에 도움이 될 것입니다.

고사리를 손질할 때, 고사리가 잠길 정도의 물에 밀가루 1큰술을 풀어

약 20분간 담가두시고요,

끓는 물에 삶은 후에는 찬물에 헹궈 30분 정도 담가두면

잡내와 열기를 빼는 데 효과적입니다.