안녕하세요, 여름철에는 높은 온도와 습도로 세균이 증식하기 쉬워서 식중독 위험이 커지게 됩니다. 건강한 여름을 나기 위해서 꼭 지켜주셔야할 식품 주의사항을 몇 가지 전해드리겠습니다.
1 ) 식재료 보관과 온도 관리가 중요합니다. 장을 보실 때는 패류, 육류를 가장 마지막에 구입해주시고, 귀가 후에는 바로 냉장, 냉동고에 넣어주셔야 합니다. 조리된 음식은 실온에 1시간 이상 방치하지 마시길 바랄게요. 냉장고 안에서도 세균이 자랄 수 있으니, 드시다 남은 음식은 다시 끓여서 보관해주시는 것이 안전하겠습니다.
2 ) 조리 위생과 교차 오염 방지가 되겠습니다. 요리 전과 생고기를 만진 후에는 흐르는 물에 30초 이상 손을 깨끗이 씻어주시는 것이 필요합니다. 육류, 어패류, 채소류용 칼과 도마는 따로 구분해서 사용해서 식재료 간에 세균이 옮겨가지 않도록 주의해 주시길 바랄게요.
3 ) 가열도 철저하게 해주셔야 합니다. 여름철 음식은 중심부까지 완전하게 익혀 드시는 것이 기본입니다. 육류는 중심 온도가 75도, 어패류는 85도 이상에서 1분 이상 충분하게 가열해주셔야 식중독균을 확실하게 죽일 수 있어요.
물도 되도록 끓여 마시는 습관을 지니는 것이 좋습니다. 필터가 내장된 정수물은 괜찮습니다.
조금만 기울여주시면 배탈 없이 건강하고 시원한 여름을 보낼 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^