호로기 손질법은 어떻게 하는건가요?

Question

꼴뚜기 나 호로기라고 부르는 작은 오징어는 솜질을 어떻게 해서 먹는건가요? 수돗물로 행궈서 회로 그냥 먹으면 되는건가요? 아님 소금물로 행궈야하나요?

Answer 1

호래기라고 하는 것은 사투리로 꼬록이라고도 부릅니다. 호래기는 단백질이 풍부하고 타우린이 많아 스트레스해소와 다이어트에 좋은 생물입니다. 호래기는 소금을 탄 얼음물에 헹궈준후 다시 얼음물에 헹궈주어 물을 빼냅니다 호래기를 회로 먹을 때는 머리부분을 떼어, 뼈를 빼낸후 껍질을 벗겨서 먹거나 그냥 통채로 먹어도 됩니다. 또는 야채를 넣아 초무침으로 먹어도 좋습니다.