가쓰오부시가 물고기를 이용해서 만든다는 사실을 최근에 알게 되었습니다. 그렇다면 가쓰오부시는 어느 물고기를 이용해서 만든 건가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
가다랑어를 가공하여 만듭니다.
가다랑어를 찌고 말리고 발효시켜서 만들며 육수를 내거나 고명으로 사용합니다.
안녕하세요. 겨울조아입니다.
다랑어가 기본 주 식재료가 됩니다.
잘 손질한 다랑어를 훈연해서 만든것을 뚯하며 가랑어의 크기와 손질 방법에 따린 다양한 종류로 분류가 됩니다.
