건강관리
안전관리인증은 어떠한 조건에 맞춰 부여되는건가요?
안전관리인증은 어떠한 과정을 거쳐서 발급되는건가요?haccp 기준은 어떤건가요? 사람들의 식습관과 건강에 따라서 기준이 변화되기도 하는건지요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
HACCP인증을 받으려면
위함 요소 분석 : 생산 과정에서 발생 할 수 있는 위험 요소(미생물, 화학물질 등)를 파악합니다.
중요 관리점 설정 : 위험 요소를 통제할 수 있는 중요 관리 지점을 설정합니다.
모니터링 및 기록 : 중요 관리점에서의 상태를 지속적으로 모니터링하고 기록을 남깁니다
검증 : 시스템이 제대로 작동하는지 검증하고 개선합니다.
HACCP 기준은 식품의 안전을 보장하기 위한 것이라, 식습관과 건강에 따라 어느 정도 변할 수는 있지만 기본적인 안전기준은 일정합니다. 다만 국가나 지역에 따라 세부 기준이 달라질 수 있습니다.