건강관리
안전관리인증은 어떠한 조건에 맞춰 부여되는건가요?
안전관리인증은 어떠한 과정을 거쳐서 발급되는건가요?haccp 기준은 어떤건가요? 사람들의 식습관과 건강에 따라서 기준이 변화되기도 하는건지요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
HACCP인증을 받으려면
위함 요소 분석 : 생산 과정에서 발생 할 수 있는 위험 요소(미생물, 화학물질 등)를 파악합니다.
중요 관리점 설정 : 위험 요소를 통제할 수 있는 중요 관리 지점을 설정합니다.
모니터링 및 기록 : 중요 관리점에서의 상태를 지속적으로 모니터링하고 기록을 남깁니다
검증 : 시스템이 제대로 작동하는지 검증하고 개선합니다.
HACCP 기준은 식품의 안전을 보장하기 위한 것이라, 식습관과 건강에 따라 어느 정도 변할 수는 있지만 기본적인 안전기준은 일정합니다. 다만 국가나 지역에 따라 세부 기준이 달라질 수 있습니다.