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냉동생선을 구울때 꼭해동을 한다음 구워야
냉동된생선을 구우려고 하면 꼭 생선을 해동시킨다음
구워야 하는것인지 아니면 그대로 냉동된상태에서 구워도
되는것인지 궁금합니다
3개의 답변이 있어요!
냉동상태의 생선을 그대로 굽게되면 안에 살은 녹다 말은 상태, 겉은 바싹하게 탄 상태가 될 수 있습니다. 그래서 냉동상태의 생선을 굽기 위해서는 약간은 해동한 후에 굽는게 낫습니다.
뼈를 바른 절반의 살만 있는 포장상태의 냉동생선일 경우에는 매우 약한 불에 굽는다면 잘 익는게 가능합니다. 하지만 한마리 그대로 라면 익히기 어려우니 약간의 해동과정이 필요합니다.
안녕하세요 현자의길입니다.
해동된상태에서 충분히 수분을 털어내고 구워야 안전하게 구울수있습니다.
냉동상태로기름을 두르고 굽게되면 기름도 많이 튀지만 속까지 이븐하게 익히기 쉽지 않기 때문에 안까지 익히기 위해 오래 화구위에 올려놓아야하고 그로인해 겉이 오버쿡되서 어둠의 블랙이 될수있습니다.
맛의 딜리셔스를 위해 해동을 꼭하고 구워주세요
감사합니다.
냉동된 생선을 구울 때는 반드시 해동이 필요한 것은 아니지만,조리와 맛에 따라 선택하시면 됩니다.바로 굽기는 시간이 절약되지만 겉은 잘익지만 속은 덜익을 가능성이 있습니다 약한불로 천천히 익히면서 조리하셔야 합니다