흑설탕이 백설탕보다 실제로 당도가 더 높은가요?

Question

가끔씩 흑설탕을 먹다보면, 흑설탕이 백설탕보다 좀더 달달한것 같던데요, 그런데 흑설탕이 백설탕보다 실제로 당도가 더 높은가요? 아니면 기분탓인가요?

플리한라이트머스 · Accepted Answer

안녕하세요. 진득하고외로운라쿤255입니다.사실상 흑설탕은 단순히 색깔을 입혀놓은 상태라고생각하시면 되고 진짜 당도는 백설탕이 가장 높다고합니다.

산뜻한코끼리228 · Answer

안녕하세요. 산뜻한코끼리228입니다.제조 과정에서 백설탕에 열을 가해 갈색 빛을 띄는 것이 황설탕이며, 여기에 당밀을 첨가해 가열한 것이 흑설탕입니다.흑설탕은 백설탕에 비해 색이 진하고, 향이 강하며, 맛이 더 달게 느껴질 수 있습니다.백설탕, 황설탕, 흑설탕의 당도를 비교해보면, 백설탕(99.7%) > 황설탕(97%) > 흑설탕(86%) 순으로 백설탕의 당도가 가장 높습니다.

당신에게행운이가득하길~ · Answer

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.네 백설탕 보다 흑설탕이 당도가 더 높아요~백설탕을 정제후 거기에 시럽이나 카라멜 색소를 넣으면 흑설탕이 되다고 합니다.

봄여름가을겨울 동화속 은빛파도 · Answer

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.설탕의 원료는 사탕수수로 사탕수수를 가공하여 만든것이 설탕입니다.설탕의 종류는 세가지로 백설탕 황설탕 흑설탕으로 나뉠수 있구요.차이가 있다면 백설탕은 여러번 가공하여 수분을 뺀거구요.색이 점점 검해질수록 가공횟수를 줄인겁니다.당도는 흑설탕보다 백설탕이 더 많구요.흑설탕은 수분때문에 항상 끈적거리구요.아무래도 당분이 더많은 백설탕보다는 당분이 그나마 적고 사탕수수본연의 맛을 살린 흑설탕이 더 좋습니다.

생활꿀팁

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흑설탕이 백설탕보다 실제로 당도가 더 높은가요?