햇마늘로 만든 장아찌 무슨 영양성분이 있을까요?!매일 먹으면 좋을까요?
햇마늘철에 장아찌를 담아두긴했는데
어떻게 먹는게 가장 좋을까요??
매일 먹어도 괜찮을까요??!! 영양성분이
궁금합니다 .
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.
마늘에 들어있는 영양소는 다 들어있을뿐 아니라 간장에 들어있는 미네랄까지 함께 들어있습니다.
매일 먹어도 상관없고 가장 좋은 방법은 추가로 요리하지않고 반찬으로 그냥 먹는것입니다.
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
마늘의 주요 성분은 알린 이라는 물질입니다. 알린은 향이 없지만, 마늘 조직이 변형되는 순간 알리나제라는 효소와 작용해 자기방어물질인 알리신이 됩니다. 이 알리신이 매운맛과 동시에 독한 냄새를 풍깁니다.
이 알리신 성분은 강한 살균 및 향균 작용을 하며, 식중독균을 죽여주고, 위궤양의 주요한 원인인 헬리코박터균까지 죽이는 효과가 있는 아주 유용한 성분입니다.
또한, 소화를 돕고 면역력도 높여주며, 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 도움을 줍니다.
이외에 마늘에는 다양한 영양성분이 있는데, 이중 메틸시스테인이라는 성분은 간암과 대장암을 억제한다고하니 마늘은 우리 몸에 정말 좋은 음식입니다.
너무 많이 섭취할경우 속쓰림이 있을수 있으니 주의하시기바랍니다.
