간장게장을 할 때 쓰는 꽃게는 암꽃게 인가요 아닌 숫꽃게 인가요????

간장게장을 할 때 쓰는 꽃게는 어 떤 꽃게를 사용하는 것인가요????암꽃게를 사용한다면 알 때문에 개체수가 줄어들 수 있어서 안되지 않나요?