남원추어탕이 유명한 이유는 무엇인가요?

각 도시를 여행하다보면 음식점 간판에 남원 추어탕 맛 집이 많은데 남원 추어탕이 유명한 이유는 무엇인가요?

알려주시면 감사하겠습니다.