냉동식품 해동 후, 냉장보관 가능한 기간이 궁금합니다.

Question

냉동되어 있던 닭가슴살을 전자렌지에 돌려서 혹은 뜨거운 물에 데쳐서(?) 따뜻하게 한 경우,

다시 냉장실에 넣어놨다가 먹어도 상관없을까요?

대개 냉동식품은 유통기한이 긴 편인데, 이런 경우 어느 정도 보관이 가능할까요?

다시 냉동시키는 건 좋은 방법이 아니겠죠? ^^;;

Answer 1

전자렌지 해동도 하고 뜨거운물까지 데쳐서 완전히 해동되고 온도가 상승된 상태에서는

최대 1일 안에 드셔야 해요

그 이상 보관하면 세균 폭탄이에요

이것도 문젠데 다시 냉동하시면 절대 안돼요

물 빠지면서 식감이 박살나요

맛 손상은 물론 식중독까지 걸릴 수 있어요

Answer 2

냉동식품 해동 후 냉장보관 시 주의사항과 보관 기간, 그리고 재냉동 관련 내용을 정리해 드리겠습니다.

냉동식품 해동 후 냉장 보관 가능 기간

• 해동 후에는 박테리아가 빠르게 증식할 수 있기 때문에 냉장 보관은 최대 1~2일 정도가 적당합니다.

• 특히 닭가슴살 같은 육류는 1~2일 이내에 섭취하는 것이 식품 안전상 좋습니다.

• 가능하면 해동한 날이나 늦어도 다음 날 바로 드시는 게 가장 안전합니다.

전자레인지 해동 후 보관

• 전자레인지로 해동했을 경우, 완전히 익힌 상태라면 다시 냉동이 가능하지만, 해동만 된 상태라면 재냉동하지 않는 것이 좋습니다.

• 해동 후 조리 전 상태라면 냉장 보관 후 즉시 섭취하는 것이 안전하며, 재냉동 시 식중독 위험이 커집니다.

• 전자레인지 해동 시에는 고기 윗부분이 익을 수 있으니 균일하게 조리하는 것이 중요합니다.

재냉동 하지 말아야 하는 이유

• 냉동 상태에서는 박테리아 증식이 억제되지만, 해동 시 박테리아가 증식합니다.

• 해동 후 다시 냉동하면 박테리아가 완전히 얼기까지 시간이 걸리는 동안 증식으로 인해 식중독 위험이 커집니다.

• 또한 식감과 맛이 떨어지며 육즙 손실도 심해집니다.

안전한 해동 방법 권장

• 냉장고 해동: 가장 안전하고 품질이 유지됨, 12~24시간 정도 필요.

• 찬물 해동: 냉장고 해동보다 빠르지만 1~2시간 정도 걸리며 물에 담가야 함.

• 전자레인지 해동: 가장 빠르지만 육즙 손실과 부분 익음 주의, 즉시 조리 필요.

Answer 3

해동한 닭가슴살은 1-2일 이내에 드시는 게 안전합니돵! 전자렌지로 해동한 후 냉장보관하면 세균이 빠르게 증식할 수 있어서 최대한 빨리 조리해서 드시고.. 재냉동은 절대 절대 하시면 안돼요!