콩나물은 햇빛을 보여주지 않는 과학적인 이유가 있나요?
콩나물을 재배할 때 다른 식물들과 다르게 햇빛을 차단하여 물을 주면서 키우던데, 그럼 콩나물은 어디서 영양분을 얻어 자라는 건지 궁금합니다. 햇빛을 차단해서 키워야하는 과학적인 이유가 있는지 궁금합니다.
7개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.콩나물은 씨앗에 의해 영양분을 얻고 자라는 식물입니다. 따라서 콩나물이 자라는 동안 다른 식물들처럼 광합성을 통해 탄소와 에너지를 얻지는 않습니다.다만 햇빛을 받을 경우 콩나물머리가 녹색으로 변하며, 햇빛 쪽으로 기울어 자라 모양이 나빠지기 때문에 채단하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.
콩나물을 기를 때 햇빛에 노출하지 않고 기르는 이유는
아마도 콩나물에 식감 때문일 것입니다.
햇빛에 노출하여 콩나물을 기르면 콩나물이 질기고 억셉니다
물론 여러 가지 이유가 있겠지만
먼 옛날부터 암실에서 길러내려 왔기에 그랬을 것입니다.
식감이 좋고 영양이 풍부하다면 굳이 암실에서 길렀을까 생각해 봅니다.
요즘 15년 전부터 녹색 콩나물이 등장하기도 했지만 수요가 적고
찾는 사람들이 없다 보니 자연적으로 도태되고 있는 모양입니다.
결론적으로
우리 고유의 식품 중에 한 가지인 콩나물은 암실에서 길러 부드럽고 고소한
식감을 위하여 빛이 차단된 공간에서 기른다는 것입니다.
안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.
콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 하는 원리로 키웁니다.
콩나물은 따로 영양분없이 원래 대두가 가지고 있던 영양분만으로 자랍니다.
검정색 천이나 비닐을 덮는이유는 단순하게 햇빛을 차단하고 콩나물이 더욱 더 빠르게 자랄수있도록 도움을 주기 위해서 입니다.
도움이 되셨나요?
감사합니다.
안녕하세요. 정우재 과학전문가입니다.
콩나물을 재배할 때 햇빛을 차단하는 이유는, 콩나물이 직접적인 햇빛에 노출되면 잎이 황색으로 변색되고, 잎과 줄기가 부패할 수 있기 때문입니다.
특히, 콩나물은 물이 많이 필요한 식물로, 직접적인 햇빛에 노출되면 햇빛에 의해 물이 증발되어 뿌리가 건조해지고 쉽게 파열될 수 있습니다. 이는 작물의 성장을 방해하고, 수확량을 감소시키는 요인이 됩니다.
따라서 콩나물을 재배할 때는 햇빛을 적절히 차단하여 온도와 습도를 조절하고, 작물이 안정적으로 성장할 수 있는 환경을 조성하는 것이 중요합니다. 보통은 천막이나 네트 등을 사용하여 적절한 그늘을 만들어 줍니다.
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
콩나물은 뿌리로부터 물과 영양분을 흡수하여 성장합니다. 즉, 다른 식물들과 마찬가지로 흙에서 얻은 영양분으로 자라는 것입니다. 콩나물은 특히 뿌리가 강하게 발달하여 흙 속에서 영양분을 흡수하기에 적합한 구조를 가지고 있습니다.
콩나물을 햇빛을 차단하며 키우는 이유는 적색색소와 엽록소 등의 활성산소를 줄이고 미생물의 번식을 방지함으로써 콩나물의 생장을 원활하게 하기 위해서입니다. 특히 적색색소와 엽록소는 광합성과 산화작용에 관여하는 물질로, 적정 농도 이상으로 증가하면 콩나물의 생장을 저해하는 요인이 됩니다. 따라서 적절한 빛과 영양분을 공급하면서도 과도한 미생물의 번식과 적색색소, 엽록소의 과다 생성을 방지하기 위해 콩나물은 햇빛을 차단하며 재배하는 것입니다.
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
콩나물을 햇빛을 차단한 상태로 키우는 이유는 두 가지입니다. 첫째, 콩나물의 품질 향상을 위해 햇빛 노출을 제한하여 적당한 길이와 두께의 콩나물을 형성하여 부드럽고 식감이 좋은 콩나물을 얻기 위함입니다. 둘째, 농작물 보호를 위해 해충이나 질병의 발생을 방지하기 위해 햇빛을 차단하여 농약 사용을 최소화하고 자연적인 방식으로 콩나물을 재배하기 위함입니다. 이로써 콩나물의 품질을 향상하고 농작물을 보호할 수 있습니다.
안녕하세요. 김경렬 과학전문가입니다.
콩을 불리는 경우 햇빛을 봐도 큰 문제는 없습니다.
하지만 콩나물의 성장 속도가 워낙 빨라 방심하는 사이에 성장하여 자칫하다가는 싹에 엽록소가 생겨 입이 푸른 빛이 되며
더 이상 자라지 않을 우려가 있습니다.
그래서 처음부터 아예 햇빛을 차단하고 기르는 것이 좋습니다.
콩나물은 햇빛을 차단, 광합성을 방해하므로 콩 자체가 가진 영양분과 물로 콩나물을 성장시키는 재배 방식으로 기르기 때문입니다.
