포장된 두부는 잘 상하지 않던데 유통기한 지나고 얼마 정도 후까지 먹어도 되나요?

Question

일반 판두부는 저렴한데 보관이 오래 안 가서 쉬어버리더라요. 그래서 포장두부를 종종 사곤 합니다.

유통기한이 10일정도 남았는데 어떤 때는 유통기한을 훌쩍 넘겨서 먹어도 되나 하고 고민이 됩니다.

유통기한이 지나고 얼마 정도까지 먹어도 되는 건가요?

Answer 1

마트에서 파는 미개봉 포장 두부는 보관만 잘 되어 있었다면 유통기한(또는 소비기한)이 지난 후에도 최대 90일까지 먹어도 괜찮습니다.

<안전하게 먹기 위한 필수 조건>

한 번도 뜯지 않은 미개봉 상태여야 합니다.

냉장 보관(0~5°C)이 끊기지 않고 줄곧 유지되었어야 합니다.

2023년부터 국내 법이 바뀌어 표기된 날짜가 '유통기한'이 아니라 '소비기한'일 수 있습니다. 만약 포장지에 소비기한이라고 적혀 있다면, 그 날짜로부터는 되도록 1~2주 이내에 드시는 것이 안전합니다.

<먹기 전 '상태 체크' 리스트>

아무리 기한 내에 있더라도 여름철이거나 냉장고 온도가 불안정했다면 상했을 수 있습니다.

팩이 빵빵하게 부풀어 올랐다: 내부에서 균이 번식해 가스가 찬 증거입니다.

시큼한 냄새가 난다: 두부 고유의 고소한 냄새가 아니라 시큼하거나 퀴퀴한 냄새가 나면 상한 것입니다.

충진수(물)가 탁하고 끈적하다: 두부를 담고 있는 물이 탁하게 흐려졌거나, 미끈거리는 점액질이 생겼다면 즉시 버리세요.

두부 표면이 미끈거린다: 손으로 만졌을 때 미끈거림이 느껴지면 부패가 시작된 것입니다.

Answer 2

포장두부는일반 판두부보다 멸균 처리와 밀폐 포장 덕분에 더 오래 먹을 수는 있습니다.

하지만 두부는 수분이 많아 세균 증식이 빨리되는 편이라 유통기한을 지켜서 먹는 것이 안전합니다.