안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1. 빨간색: 라이코펜과 안토시아닌
빨간색 과일과 야채는 강력한 항산화제인 라이코펜과 안토시아닌을 포함하고 있습니다. 이들 성분은 심장 건강을 보호하고, 특정 암(특히 전립선암) 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
대표적인 빨간색 식품: 토마토, 빨간 피망, 딸기, 수박, 석류
2. 주황색과 노란색: 베타카로틴과 비타민 C
주황색과 노란색 과일과 야채는 눈 건강과 면역 기능을 강화하는 베타카로틴(비타민 A의 전구물질)과 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있습니다. 베타카로틴은 시력을 보호하고 피부 건강을 유지하는 데 필수적입니다.
대표적인 주황색과 노란색 식품: 당근, 고구마, 호박, 망고, 오렌지, 파인애플
3. 초록색: 엽산, 루테인, 비타민 K
초록색 과일과 야채는 엽산(특히 임산부에게 중요), 눈 건강을 보호하는 루테인, 그리고 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 비타민 K를 포함하고 있습니다. 초록색 채소는 또한 항산화 성분이 풍부하여 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
대표적인 초록색 식품: 브로콜리, 케일, 시금치, 아보카도, 녹색 피망
4. 파란색과 보라색: 안토시아닌과 레스베라트롤
파란색과 보라색 과일과 야채는 뇌 건강과 심장 건강을 보호하는 데 도움을 주는 안토시아닌과 레스베라트롤을 함유하고 있습니다. 이들 성분은 강력한 항산화 작용을 통해 염증을 줄이고 노화 방지 효과를 발휘합니다.
대표적인 파란색과 보라색 식품: 블루베리, 포도, 자색 양배추, 가지, 자두
5. 하얀색: 플라보노이드와 알리신
하얀색 과일과 야채는 항염증 및 항바이러스 성분을 지닌 플라보노이드와 알리신을 포함하고 있습니다. 알리신은 특히 면역력을 강화하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.
대표적인 하얀색 식품: 마늘, 양파, 콜리플라워, 버섯, 바나나