안녕하세요. 권기헌 전문가입니다.
사실 프렌차이즈 식당, 가게 같은 곳은 굳이 보존할 가치는 없을테고, 소위 백년가게 같은 해당 지역의 특산물을 이용한 식당이거나, 대한민국을 대표할 수 있는 제품을 생산 또는 먹거리를 만드는 곳이라면 보존할 가치는 일부 있으리라 생각이 됩니다. 물론, 사적인 이익을 위해서 운영하는 가게라면 굳이 보존할 가치가 없겠지만 적어도 지역사회를 대표하고, 대한민국을 표현하는데 있어서 모두가 공감할 수 있는 그 어떤 것이라면 보존할 가치는 있을 것 같습니다.