안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.
레몬의 상큼한 향과 신선함을 오래간 지키는 포인트는 바로 1)공기 차단, 2)수분 유지에 있답니다. 보통 레몬을 실온이나 냉장고에 그냥 두면 수분이 빠져나가서 껍질이 딱딱해지고 그 상큼한 향도 금방 날아가버리게 됩니다.
1 ) 막기 위해서는 레몬을 깨끗이 씻어서 물기를 완전하게 말리신 후, 하나씩 랩으로 꼼꼼하게 감싸거나 지퍼백에 넣어서 공기를 최대한 빼고 냉장 보관을 해주셔야 합니다. 공기 접촉을 막아야 향을 구성하는 에센셜 오일 성분이 증발하는 것을 방지할 수 있답니다.
2 ) 만약에 더 오랫동안 촉촉하게 보관하고 싶으시다면 밀폐용기에 레몬이 잠길 정도로 찬물을 가득 채워서 냉장고에 넣어두는 수중 보관법을 추천드립니다.
외부의 공기를 완벽하게 차단하고 수분을 지속적으로 공급해 주어서, 최대 한 달이 지나도 갓 산 것처럼 과육과 향을 그대로 유지할 수 있겠습니다.
TIP : 여기서 물은 일주일에 한 두번 정도만 새것으로 갈아주시면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^