민물고기도 회로 먹을 수 있는 건가요??

Question

회를 먹는다고 하면 주로 광어, 우럭, 돔, 방어 등 바다에 있는 생선을 먹습니다. 그런데 송어 같은 민물고기도 회로 먹어도 되나요? 좀 위험하거나 그런건 없나요???

Answer 1

안녕하세요

민물고기도 회로 먹는 경우가 있습니다.

향어가 그런데 양식장에서 키우는 향어는 기생충 감염의 위험을 줄이기 위해 관리를 하고 있다고 하네요

Answer 2

민물고기는 일반적으로 회로 먹는 것을 권장하지 않습니다. 민물에는 기생충 위험이 있어 충분히 익히지 않으면 감염될수 있습니다. 송어처럼 일부 양식 민물고기는 안전하게 회로 먹기도 하지만 양식 여부와 위생 처리가 중요합니다. 안전을 위해서 구이, 찜처럼 익혀 먹는 방식이 더 안전합니다.