홍게간장을 선물 받았는데 약간 단맛이 나는거 같아요~ 우리가 흔히 먹는 진간장과 어떤 차이가 있나요?
들어가는 재료가 틀린가요?
재료와 제조과정에서 차이가 있습니다. 진간장은 간장과 소금, 멸치,고추를 사용해 만들어지고, 홍게간장은 홍게 추출물이나 홍게 분말을 사용해 만들어집니다.
홍게간장 저도 맛있게 먹은 기억이있는데, 일단 게에서 나오는 단맛 + 재료의 차이겠죠?
감칠맛도 더해지니 더욱 진하고 맛있고 달짝지근한거같더라구요.
