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무덕이

무덕이

홍게간장과 일반 진간장의 맛 차이를 알고싶어요

홍게간장을 선물 받았는데 약간 단맛이 나는거 같아요~ 우리가 흔히 먹는 진간장과 어떤 차이가 있나요?

들어가는 재료가 틀린가요?

2개의 답변이 있어요!

  • 하와와

    하와와

    재료와 제조과정에서 차이가 있습니다. 진간장은 간장과 소금, 멸치,고추를 사용해 만들어지고, 홍게간장은 홍게 추출물이나 홍게 분말을 사용해 만들어집니다.

  • 하야로비

    하야로비

    홍게간장 저도 맛있게 먹은 기억이있는데, 일단 게에서 나오는 단맛 + 재료의 차이겠죠?

    감칠맛도 더해지니 더욱 진하고 맛있고 달짝지근한거같더라구요.