생활
콜드브루중에서 디카페인은 어떻게 만드는건가요?
흔히 디카페인은 일반원두로 하는것으로 알고 있고 이를 선택해서 샷을 내려서 먹을때가 있는때요.
그렇다면 더치커피형태인 콜드브루는 어떻게 하여 디카페인형태로 만드는 것인지 방법이 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 후련한느시178입니다.
디카페인 콜드브루는 일반 콜드브루와 제조 방법이 크게 다르지 않습니다. 다만, 카페인이 제거된 디카페인 커피 원두를 사용하게 됩니다. 디카페인 콜드브루를 만드는 방법을 간단하게 설명드리겠습니다.
먼저, 디카페인 커피 원두를 선택합니다. 시중에서는 다양한 디카페인 원두가 판매되고 있으며, 원하는 맛과 향에 맞는 원두를 고를 수 있습니다.
콜드브루를 만들기 위해서는 원두를 굵게 갈아야 합니다. 너무 세게 간 원두는 콜드브루를 만들 때 과도한 쓴맛이 나올 수 있으니 주의합니다.
분쇄한 디카페인 원두를 물에 넣고, 보통은 약 12시간에서 24시간 정도 상온 혹은 냉장고에서 침출시킵니다. 이 과정에서 커피의 맛과 향이 물에 스며들게 됩니다.
침출 과정이 끝난 후, 커피를 체 또는 필터를 사용하여 걸러줍니다. 이렇게 하면 깔끔하고 맑은 콜드브루 커피가 완성됩니다.
완성된 콜드브루 커피는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하며, 필요할 때 적당량을 꺼내어 즐기면 됩니다.
디카페인 콜드브루는 카페인에 민감하거나 카페인 섭취를 제한하고 싶은 분들에게 좋은 대안입니다. 일반 콜드브루와 같은 맛과 향을 즐길 수 있으면서도, 카페인으로 인한 부작용을 피할 수 있는 장점이 있습니다.