취두부는 어떻게 만드는건가요?,?

Question

예능방송에서 대만여행중 취두부 먹는게 나오네요. 청국장의 몇배라고 하네요. ㅎㅎ 취두부는 어떻게 만드는 거길래.. 고약한맛이 날까요?

Answer 1

취두부는 두부를 소금물이나 발효된 액체에 담가서 숙성시키는 거예요.

그래서 냄새가 강하고 고약한 맛이 나는 거죠.

대만에서는 이 과정을 통해 특유의 풍미를 만들어내는 거고요.

자연 발효 과정이니까 냄새도 강하고 맛도 독특하답니다.

그래서 호불호가 갈리기도 하고요. 간단히 말하면,

두부를 발효시켜서 만든 거라서 그런 강한 냄새와 맛이 나는 거예요.

Answer 2

취두부는 발효된 두부를 소금물이나 발효액에 담가서 만들어집니다~냄새를 엄청나게 나게끔 발효를 하는게 거의 썩은거라고 봐도 무방해요 냄새가 ㅜㅜㅜ

Answer 3

취두부의 독특한 냄새는 두부를 특별한 발효액에 오래 담가 만드는데서 와요. 이 발효액 속 미생물들이 두부 단백질을 분해하면서 냄새나는 성분들을 만들어내죠. 집집마다 비법이 달라서 냄새 강도도 달라요.

Answer 4

취두부는 발효된 두부로, 두부를 특수한 균으로 발효시켜서 만들며, 이 과정에서 독특한 냄새와 맛이 생성됩니다. 일반적으로 두부를 소금물에 담가 발효시키고, 일정 기간 후에 그 결과로 생긴 강한 냄새와 풍미가 특징입니다. 이로 인해 처음에는 먹기 어려운 느낌이 들지만, 맛을 본 사람들은 그 고소한 맛을 즐기게 됩니다.