빵을 먹을때 크림치즈 바르며는 당 스파이크 덜한지 궁금해여?

Question

밀가루 빵 같은경우는 흡수되나면 당스빠이크가 잇을수잇다는데여.

맨빵이 아니 크림치즈를 바르며는 소화 시간에 변화른줘서 늦출수 잇는지 궁금해여?

Answer 1

안녕하세요. 단순 탄수화물인 밀가루 빵을 단독을 섭취하실 때보다는 크림치즈같은 지방, 단백질 식품(계란, 고기)을 함께 챙겨주시는 것이 혈당 스파이크를 완화하는데 좋겠습니다.

기본적으로 정제된 밀가루는 소화 효소에 의해서 빠르게 포도당으로 분해되며 혈류로 유입되나, 여기에 크림치즈의 유지방이 더해지게 되면 위장에서 소장으로 음식물이 넘어가는 속도인 위 배출 시간이 조금 지연이 된답니다. 지방은 탄수화물에 비해서 소화 과정이 복잡하고 오래 걸리기도 해서 전체적인 음식물 흡수 속도를 늦추는 완충 작용을 하고, 결국 혈당 곡선을 완만하게 만드는 효과를 내기도 합니다.

이런 섭취 방식은 인슐린이 한꺼번에 과하게 분비되는 것을 방지해서 식후 빠른 허기짐, 피로감을 줄이는데도 좋답니다. 그러나 크림치즈는 가공 식품이고, 지방과 칼로리 함량이 높아서 혈당 상승 속도를 늦추는 이점과 별개로 과잉섭취시 체중 증가, 지질 대사에 부담이될 수 있답니다.

혈당 관리 효율성을 위해서는 정제된 흰 식빵보다는 섬유질이 많은 통밀, 호밀빵을 선택하시어, 크림치즈 양을 한 번에 20g 이하로 챙기시고, 계란, 야채, 닭가슴살같은 단백질, 섬유질을 함께 병행하시는 것이 좋겠습니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

밀가루 빵처럼 정제된 탄수화물은 단독으로 섭취할 경우 소화 및 흡수 속도가 매우 빨라 혈당이 급격히 치솟는 혈당 스파이크를 유발하기 쉽습니다. 하지만 여기에 크림치즈를 곁들이면 영양학적으로 '속도 조절'이 가능해집니다.

크림치즈에 풍부한 지방과 단백질은 소화 과정에서 일종의 '천연 브레이크' 역할을 합니다. 지방 성분은 음식물이 위에서 십이지장으로 내려가는 시간(위 배출 시간)을 지연시키며, 탄수화물이 당분으로 분해되어 혈관에 침투하는 속도를 늦춰줍니다. 따라서 맨빵만 먹을 때보다 혈당 곡선이 훨씬 완만하게 그려지며, 인슐린이 한꺼번에 과도하게 분비되는 것을 막아 식후 피로감이나 금방 허기가 지는 현상을 방지하는 데 큰 도움이 됩니다.

• 혈당 스파이크 방지: 크림치즈의 지방과 단백질이 탄수화물의 흡수 속도를 늦춰 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줍니다.

• 소화 시간 연장: 지방 성분이 음식물의 위장 체류 시간을 늘려주어 소화 시간을 늦추는 효과가 있습니다.

• 포만감 증대: 혈당이 천천히 오르내리기 때문에 인슐린 수치가 안정되고 배고픔을 덜 느끼게 됩니다.

• 추천 조합: 흰 식빵보다는 식이섬유가 많은 통밀빵이나 호밀빵에 크림치즈를 발라 드시면 혈당 조절 효과가 더욱 극대화될 수 있습니다.