건강관리
글루텐 성분은 우리 몸에 어떤 영향을 끼치나요?
보통 밀가루 음식들이 소화가 잘 안되는 부분들이 있어서 최근에 보니까 글루텐프리라는 제품들이 많이 있길래 혹시나 글루텐이 몸에 안좋은 영향을 끼치나 싶어서 물어봅니다
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
밀가루의 성분 중 하나인 글루텐의 경우
어떤 분들에게는 소화에 악영향을 미치지만
일반적인 사람에게는 큰 악영향을 미치지 않는 것으로 알려져있습니다.
글루텐은 밀, 보리, 호밀과 같은 곡류에 존재하는 불용성 단백질의 일종으로, 쫄깃한 식감을 부여하는 특징이 있습니다. 대부분의 사람들에게 글루텐 섭취는 별다른 문제를 일으키지 않으며, 곡류를 통하여 필요한 탄수화물과 영양소를 얻는데 기여할 수 있습니다. 그러나, 특정 질환을 가진 사람들에게는 글루텐이 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 대표적인 예가 셀리악병 환자인데, 이들은 글루텐 섭취 시 소장이 손상되어 영양소 흡수에 문제가 발생합니다. 또한, 비셀리악 글루텐 민감증을 가진 사람들은 글루텐 섭취 후 복부 팽만, 설사, 피로감 등의 소화기 증상을 경험할 수 있습니다. 따라서, 글루텐프리 제품은 이러한 특정 질환이나 민감증을 가진 사람들에게는 증상 완화 및 건강 관리에 필수적입니다. 하지만, 특별한 증상이 없는 일반인의 경우에는 글루텐 섭취를 무조건적으로 제한할 필요는 없습니다.