야채많이 넣은 집 김밥 gi지수 궁금합니다.

Question

집에서 흰쌀에 식초 올리브유를 넣고 깻잎 단무지 시금치계란오뎅 넣고 참치마요해서 김밥을 자주 싸먹는데요. 당지수가 일반식사보다 높나요? 제생각에는 야채나 들기름 식초가 많이 들어가 낮을거라 생각했는데 김밥이 혈당을 올린다하니 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

김밥에 흰쌀이 포함되어 잇어 당지수가 상대적으로 높아요

그러나 야채와 식초 올리브유가 들어가면 혈당 상승을 완화시킬수 있답니다.