건강관리
김밥이 혈당이 많이 오른다는데 왜 그런건가요?
오늘 글을 보니까 김밥이 빵보다도 혈당이 많이 오른다고 하더라고요..
밥이긴 하지만 야채/채소도 들었는데 왜 그런건지 궁금합니다..
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
대부분의 김밥은 흰 쌀밥으로 만들어 집니다. 흰쌀은 정제된 탄수화물로 섬유질이 거의 없고. 소화가 빨라 혈당을 급격하게 올리게 됩니다.
영양적인 측면에서 볼 때, 김밥의 주재료인 흰쌀밥은 정제된 탄수화물에 해당하여 소화 흡수가 매우 빠른편입니다. 이는 섭취 후 혈당을 급격하게 상승시키는 주된 요인이 됩니다. 비록 김밥에 야채가 들어가지만, 밥의 양이 상당하고 다른 속재료의 종류에 따라 혈당 반응에 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 특히, 김밥에 자주 사용되는 햄, 맛살, 단무지 등의 가공식품들은 나트륨 함량이 높고, 추가적인 당분이나 전분을 포함하고 있는 경우가 많아 혈당 상승을 더욱 촉진할 수 있습니다. 이처럼 빠르게 소화되는 탄수화물과 일부 가공된 속재료의 조합이 혈당 스파이크를 유발하는 원인이 될 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
김밥을 제조할때 흰쌀밥을 사용하고 간을 많이 하였다면
혈당을 급격히 올릴 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.