안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
일반적인 김밥은 생각보다 혈당을 빠르게 올리는 음식은 맞습니다! 야채가 골고루 들어있어서 건강식처럼 보이지만 혈당을 유독 자극하는 숨겨진 이유들이 있습니다.
큰 원인은 겉보기보다는 많은 밥의 양과 양념에 있습니다. 김밥 한 줄에는 보통 밥 한 공기 반에서 많게는 두 공기 분량이 꾹꾹 압축되어 들어간답니다. 게다가 밥을 비빌 때 설탕, 식초, 참기름으로 밑간을 해서 정제 탄수화물과 당질의 흡수가 빨라지게 됩니다. 속재료로 들어가는 단무지, 우엉도 대부분 설탕과 간장에 절이거나 조린 탓에 혈당 스파이크(혈당이 빠르게 치솟는 현상)을 일으키기 쉽습니다.
그러나 간편하고 맛있는 김밥을 아예 끊으실 필요는 없답니다. 몇 가지만 바꾸시면 더욱 건강하게 드실 수 있겠습니다.
1 ) 흰쌀밥 대신 현미밥이나 곤약밥으로 만든 김밥을 고르시거나
2 ) 밥 양을 줄이고 계란과 야채를 충분히 넣은 키토 김밥을 드시는 것이 좋겠습니다.
만약에 일반 김밥을 드셔야 한다면, 김밥을 드시기 전에 삶은 달걀, 샐러드같은 단백질, 채소를 우선 섭취를 해보시길 바랍니다.
음식이 소화되는 속도를 늦춰주어서 혈당이 치솟는 것을 잘 막아줄 것입니다. 감사합니다 ^ ^