밥을 오래 씹어서 천천히 먹어야 혈당이 덜오르는게 맞나요?

Question

성별

남성

나이대

51

패스트푸드가 안좋은건 알겠는데 일반식도 오래 많이 씹어 먹어야 혈당이 덜 오를까요? 오래 씹으면 죽처럼 되어 위에서 금방 소화가 되므로 오히려 혈당이 더 빨리 오르지 않을까요?

Answer 1

안녕하세요. 강성주 의사입니다.

오래씹을 경우 초기에 인슐린 분비량이 늘어나면서 혈당을 높이지 않는다는 보고들이 있습니다.

또한 오래씹을 경우 포만중추 등이 일찍 자극이 되기 때문에 되도록 꼭꼭 씹어주시는 것이 좋겠습니다.

감사합니다.

Answer 2

(제가 아는 범위론) 그 보다는 천천히 꼭꼭 씹어 드시면

포만감이 차는 속도가 빨라서 (식사 속도 저하)

과식 방지에 더 도움이 될 듯 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 서민석 의사입니다.

음식을 오래 씹는 것이 혈당 관리에 더 중요합니다. 왜냐면 오래 씹어야 포만감을 느껴서 음식 섭취양이 적기 때문이지요. 물론 당지수가 높은 음식이라면 오래 씹는 것이 크게 도움이 되는 것은 아닙니다. 그래서 가급적 당지수가 낮은 음식이 더 좋은 것이지요.