건강한 음식에 비해서 나쁜 음식들은 왜 먹어도 포만감이 잘 오지 않는 이유는 무엇인가요?에 대해 궁금합니다

Question

건강한 음식과 비교했을 때 패스트푸드, 과자, 가공식품 같은 음식들은 많이 먹어도 포만감이 오래 유지되지 않는 이유가 무엇인지 궁금합니다. 같은 칼로리를 섭취하더라도 건강한 음식은 배가 오래 부른 느낌이 드는데, 왜 칼로리가 높은 나쁜 음식들은 계속 먹고 싶은 느낌이 생기는지 알고 싶습니다.

특히 단순 탄수화물, 당분, 지방이 많은 음식은 혈당을 빠르게 올렸다가 다시 떨어뜨리면서 식욕을 증가시킬 수 있다고 하는데, 이러한 과정이 실제 포만감과 어떤 관련이 있는지 궁금합니다. 또한 단백질, 식이섬유, 수분이 풍부한 음식이 포만감을 오래 유지하는 이유도 알고 싶습니다.

사람이 건강하지 않은 음식을 먹을 때 쉽게 과식하게 되는 생리적인 원인과 식욕 조절에 영향을 주는 호르몬 변화가 있는지도 궁금합니다.

Answer 1

건강한 식습관을 위해서는 음식과 포만감의 관계를 알아두면 도움이 되는데요,

건강하지 않은 음식은 포만감을 오래 유지하는 영양소가 부족하고, 혈당을 빠르게 올리는 성분이 많기 때문에 과식하기 쉬운 편입니다.

건강하지 않은 음식은 대부분 단순 탄수화물과 당분이 많은 음식들로 소화와 흡수가 매우 빨라 혈당을 급격하게 올리는데 그러면 인슐린이 많이 분비되어 혈당이 다시 빠르게 떨어지고, 몸은 에너지가 부족하다고 느껴 다시 배고픔을 유발하게 됩니다. 반면 단백질과 식이섬유가 풍부한 음식은 소화 속도가 느려 혈당이 천천히 오르고 포만감을 오래 유지해서 식사 후 허기를 줄이는데 도움이 됩니다. 또 채소와 과일, 통곡물처럼 수분이 많은 음식은 위에서 포만감을 높여주기 때문에 같은 칼로리라도 포만감이 좋습니다.

우리 몸의 식욕은 배고픔을 전달하는 그렐린 호르몬과 포만감을 전달하는 렙틴 호르몬의 영향을 받는데요, 가공식품은 맛과 향이 강해서 뇌의 보상 시스템을 자극하기 때문에 배가 부른 상태에서도 더 먹고 싶은 욕구를 만들 수 있습니다. 반면 단백질과 식이섬유가 충부한 식사는 포만감 호르몬 분비를 촉진해 자연스럽게 식사량을 줄이는데 도움이 됩니다.

즉, 건강하지 않은 음식은 칼로리는 높지만 포만감을 유지하는 능력이 낮아 쉽게 과식하게 만들고, 건강한 음식은 단백질, 식이섬유, 수분이 풍부해 혈당과 식욕을 안정적으로 유지하는데 도움이 됩니다.

건강한 식단을 꾸준히 실천하셔서 포만감도 오래 유지하고 활력있는 일상 이어가시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 건강한 음식에 비해서 패스트푸드나 가공식품같은 나쁜 음식이 포만감을 주지 못하는 이유는 영양소 구성과 혈당과 호르몬의 빠른 변화 때문이랍니다.

나쁜 음식: 나쁜 음식에 풍성한 단순 탄수화물과 정제된 당분은 섭취시 혈당을 비정상적으로 빠르게 끌어올립니다. 인체는 높아진 혈당을 낮추기 위해서 인슐린을 과하게 분비하고, 그 결과 혈당이 롤러코스터처럼 급락하는 반응성 저혈당 상태가 됩니다. 여기서 뇌는 에너지가 부족하다고 착각해서 강한 가짜 배고픔을 유발하죠.

건강한 음식: 반면에 건강한 음식에 풍성한 식이섬유, 단백질, 수분은 위장에서 부피를 팽창시켜서 물리적인 포만감을 주고, 소화 흡수 속도를 늦춰서 혈당을 완만하게 유지를 시킵니다. 단백질은 식욕을 억제하는 호르몬 분비를 촉진해서 배부름을 오래가게 합니다.

호르몬: 생리적인 원인으로는 호르몬 교란이 크답니다. 정제된 당과 지방의 조합은 식욕 촉진 호르몬인 그렐린을 억제하지 못하며, 포만감을 알리는 렙틴 호르몬에 대한 뇌의 저항성을 유발해서 배부르다는 싸인을 차단합니다.

게다가 자극적인 맛은 뇌의 보상 회로를 자극하니 도파민을 분비시켜서 생리적인 배부름과 무관하게 쾌락을 위해 계속 먹게 만드는 쾌락적인 과식을 유도해서 고칼로리를 섭취하고도 다시 배가 고픈 악순환을 만들게 됩니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^