말굽버섯이라는 것을 TV에서 봐서 질문있습니다
나는 자연인이다를 우연히 보다가 말굽버섯이라는 것이 있던데 대화하는 걸로 보면 당뇨에 좋다고 하면서 독성이 있어서 많이 안 먹는게 좋다라고 하는데 어떤 특징이 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.
말굽버섯의 겉모양은 말굽처럼 단단하고 둥글납작한 형태 입니다.
목재처럼 단단하며 물기가 거의 없어 질기기 때문에 식용으로 불가합니다.
말굽버섯이 당뇨병 치료나 혈당 조절에 좋다는 과학적 근거가 부족하기 때문에
건강식품이나 민간요법 형태로 당뇨 치료 목적으로 사용하는 것을 권장하지 않습니다.
1명 평가말굽버섯은 주로 활엽수의 죽은 몸통이나 살아있는 나무에서 자생하며, 그 이름처럼 말발굽 모양을 하고 잇는 대형 균류입니다. 영양적인 측면에서 보면, 이 버섯은 다른 약용버섯과 마찬가지로 베타글루칸이라는 다당류를 풍부하게 함유하고 있는 것이 특징입니다. 베타글루칸은 면역력 증진 및 항종양 활성과 관련된 것으로 알려져 있으며, TV에서 언급된 것처럼 혈당 조절에 도움을 주 ㄹ 수 있다는 연구가 있어 당뇨에 좋다고 알려진 이유가 됩니다.
하지만, 말씀하신 대로 일반적인 식용 버섯은 아니며, 특유의 쓴맛과 단단한 질감 때문에 직접적으로 많이 섭취하기는 어렵습니다. 전통적으로는 물에 달여 차로 마시거나, 추출물의 형태로 이용하는 것이 일반적입니다. ‘독성이 있어 많이 안 먹는 게 좋다’는 말을 일반적인 독성이라기보다는, 약재로 사용될 때 과다 복용 시 발생할 수 있는 소화계의 부담이나 체질에 따른 부작용을 경계하는 의미로 해석하는 것이 정확합니다. 따라서 안전을 위해 전문가의 조언에 따라 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.
1명 평가안녕하세요,
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
말굽버섯(말굽형 자실체를 가진 티넬루스, 푸미코라나 가니오더마 계열로 통칭되는 버섯류입니다)은 나무에 말굽처럼 단단히 붙어서 자라는 약용 균류에 속한답니다. 항염, 항산화, 면역 조절 작용이 언급이 되나, 대부분 시험관, 동물 연구 단계로 아직 사람에서 효과가 확정적이지는 않습니다. 당뇨에 좋다고 하는 이유가 다당류 성분이 혈당 상승을 완만하게 해서 그런 가능성이 있으며, 의학적으로는 표준적인 치료를 대체하긴 무리가 되겠습니다.
그리고 독성이 있다고 말하는 이유가 두 가지입니다. 1) 말굽버섯이 리그닌, 키틴이 많아서 소화가 거의 되지가 않는 단단한 균체로 과량 섭취시 위장 장애를 일으킨다고 합니다. 2) 일부 종은 간독성 가능성이 있어서 장기간 섭취는 피하시는 것이 안전합니다. 그리고 자연에서 채취한 개체는 종이 정확히 구분하기 어려워서 버섯 전문가들도 혼동하시기도 합니다.
말굽버섯이 약용 가능성은 있으나 효과는 좀 제한적으로 보시면 되며, 안전성이 아직 완전히 확립이 되지 않은 식품이라 섭취에 유의하시는 것이 좋습니다. 당뇨 관리는 의학적인 약물 치료, 식단 조절, 꾸준한 운동까지 병행해주시는 것이 좋겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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