음식을 만들 때 유통기한을 길게 만드는 방법이 뭔가요?

Question

밀키트나 여러 음식 중 유통기한이 긴 음식들은 어떻게 가능한건가요?

요즘 요리에 빠져서 만들다보니 지인들이 보내달리하는데 유통기한과 포장이 쉽지 않아 알아보고 있는데 잘 모르겠네요

음식 유통기한 노하우 알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 느린사슴901입니다.

밀키트의 경우, 원재료를 가공하여 부패를 방지하는 방법이 주로 사용됩니다. 예를 들어, 육류는 냉동 또는 진공 포장하여 부패를 방지하고, 야채는 데치거나 익혀서 부패를 방지합니다. 또한, 밀키트는 대부분 냉장 보관하여 세균의 번식을 억제합니다.

일반 음식의 경우, 원재료를 가공하여 부패를 방지하는 방법과 저온 보관하여 세균의 번식을 억제하는 방법을 함께 사용합니다. 예를 들어, 김치는 배추를 절여서 부패를 방지하고, 냉장 보관하여 세균의 번식을 억제합니다. 또한, 일부 음식에는 첨가물을 사용하여 부패를 방지하기도 합니다. 예를 들어, 햄이나 소시지에 사용되는 보존료는 부패를 방지하는 역할을 합니다.