건강관리
단감하고 시금치가 상극이라던데 영양학적 이유가 궁금합니다.
가을부터 시작해서 요즘 단감이 한창 마트에서 보여 자주 사먹게 되는데요. 단감을 먹을때 시금치와 함께 먹으면 안된다고 예전부터 부모님이 둘 음식이 상극이라고 말씀하신게 기억이 나는데요. 영양학적으로 어떤 이유가 있는지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
감과 시금치를 함께 먹으면 결석의 위험이 있습니다. 감의 타닌 성분이 시금치의 수산 성분과 결합하여 결석을 유발할 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
시금치 안에는 수산 이라는 성분이 있는데 감 속에 들어있는 탄닌 성분과 만나면 결석을 유발 할 수 있기 때문에 서로 궁합이 좋지 않습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
시금치와 단감이 상극인 이유는 시금치에 있는 옥살산은 철분과 결합하여 철분의 흡수를 방해하는 물질을 형성하고 단감에 있는 탄닌도 비슷한 방식으로 철분의 흡수를 방해할수 있기때문에 이 두 식품을 함께 섭취할 경우, 철분의 흡수가 감소될 수 있으며, 이는 특히 철분 결핍이 우려되는 사람들에게 문제가 될 수 있지만 이러한 상호작용이 실제로 중요한 영양학적 문제를 일으키는 경우는 드물며, 일반적으로 다양한 식품을 균형 있게 섭취하는 것이 더 중요합니다