야채를 데칠때 소금을 넣는 이유???

Question

안녕하세요. 야채를 데칠때 소금을 넣고 데치는 이유가 무엇인가요?

그리고 맛소금을 넣어도 상관없는 건가요? 궁금해서 남겨봅니다.

Answer 1

야채를 데칠 때 소금을 넣는 것은 채소의 색깔을 보호하고 식감을 개선하며, 조리 시간을 단축하는 데 도움이 됩니다. 하지만 채소의 종류에 따라 소금 대신 다른 양념을 사용하는 것이 더 좋은 경우도 있습니다.

Answer 2

야채가 간이 안되어서 밍밍하기 때문입니다.

그래서 조금의 간을 채우고 수분을 넣기 위해서 소금을 넣는다고 생각하시면 되십니다!

Answer 3

간이 배이면 맛이 좋아지기 때문입니다. 야채는 그냥 먹으면 너무 싱겁잖아요. 그래서 소금으로 간을 하여 먹기좋도록 요리하는 겁니다