닭가슴살로 어떻게 요리 하면 좋을까요?

Question

다이어트를 하려고 냉동 닭가슴살을 구매했습니다. 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을까요? 추천 부탁드립니다. 감사합니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요.

Answer 1

냉동 닭가슴살은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트 식단으로 좋은데요, 그냥 삶으면 퍽퍽하고 금방 질리기 때문에 다양하게 활용하면 맛있게 먹을 수 있는데요,

먼저 우유나 올리브유, 요거트에 20~30분 정도 재워두면 퍽퍽함은 줄어들고 부드럽게 익힐 수 있습니다.

가장 무난한 방법은 닭가슴살 샐러드 인데요, 소금과 후추로 간을 해서 에어후라이에 구우면 겉바속촉으로 익어서 색다르게 즐길 수 있고 다양한 야채를 곁들이면 포만감도 좋습니다.

또 또띠아에 익혀서 잘게 찢은 닭가슴살을 넣고 원하는 야채와 요거트소스를 활용하면 간편하게 즐길수 있고

또띠아 피자 형태로 또띠아 위에 토마토 소스를 바르고 닭가슴살과 각종 토핑을 올린 뒤 치즈를 조금만 뿌려서 에어후라이에 돌리면 칼로리도 낮고 맛있는 피자로 즐길 수 있습니다.

이외에도 샌드위치나 볶음밥 등에 추가해서 다양하게 활용할 수 있으므로 맛있고 건강한 다이어트를 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 냉동 닭가슴살을 맛있고 건강하게 즐기기 위해서는 무엇보다 해동, 온도 조절이 중요합니다. 몇 가지 맛있는 조리법을 제안 드리겠습니다.

[에어프라이어]

냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동한 닭가슴살의 물기를 제거하신 후, 올리브유와 허브솔트를 가볍게 뿌려줍니다. 180도로 예열한 에어프라이어에서 앞면을 10분, 뒤집어서 뒷면을 5~8분 정도 조리해주시면 수분 손실을 최소화하면서 탄력있는 식감을 살릴 수 있습니다. 이때 표면에 십자 모양으로 칼집을 내면 속까지 골고루 익고, 조리 후 바로 자르지 않고 3분간 래스팅(잠시 그대로 두기) 과정을 거치시면 육즙이 골고루 퍼져서 더욱 부드러워집니다.

[찜 방식]

가장 대중적인 백종원식 응용법으로 냄비에 물이 끓기 시작하면 대파 뿌리와 통후추를 넣고 해동된 닭가슴살을 투입합니다. 다시 물이 팔팔 끓어오를 때 쯤 불을 아주 약하게 줄이시거나 아예 끄고 뚜껑을 닫은 채 15~20분간 잠열로 익히는 수비드형 조리를 추천드립니다. 이 방식이 단백질 변성을 최소화해서 퍽퍽함을 완전히 잡아주고, 조리 후에 결대로 찢어서 샐러드, 비빔면에 활용하기 좋습니다.

[소스, 보관 팁]

매일 같은 맛에 질리지 않도록 0kcal 스리라차 소스나, 하X즈 리듀스드 머스타드, 비X드 저당 소스 시리즈를 활용하셔서 당류가 낮은 소스를 드셔보세요. 그리고 한 번에 많은 양을 조리하셨다면 100g씩 소분해서 냉장 보관하시되 3일 이내 섭취하시는 것이 위생과 맛 측면에서 안전합니다. 프라이팬 조리시에는 중불에서 한 면당 4분씩 익히시되, 마지막에 물 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어서 수증기로 익히면 육질이 한결 부드러워집니다.

성공적인 다이어트와 맛있는 식사과 되시길 진심으로 응원합니다!