오메가6 식물성식용유와 오메가3 식물성 식용유는 어떻게 구분하나요?

Question

들기름은 오메가3 라고해요.

콩기름, 포도씨유, 옥수수유 와같은것은 오메가6 라고해요.

그럼 현미유, 동백유, 코코넛유, 올리브유, 카놀라유, 아보카도유,참기름,홍화씨유 등은 오메가6 인가요? 오메가3 인가요?

오메가 3나 오메가 6나 한가지만 챙겨먹어도 되는거 아닌가요?

오메가 3와 오메가 6의 섭취비율은 어떻게 챙겨 먹는것이 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

식물성 식용유는 포함된 주요 지방산의 비중에 따라 성격이 결정된답니다. 불포화지방산에서 오메가3(알파리놀렌산)와 오메가6(리놀레산) 중 어느 쪽이 지배적인가에 따라 구분하는데, 질문하신 오일들은 두 범주 외에도 오메가9이나 포화지방으로 다양하게 분류가 됩니다.

구체적으로 위 그래프를 참고해주시면 각 오일의 성질을 명확하게 이해하실 수 있습니다. 현미유, 참기름, 홍화씨유는 불포화지방중 오메가6 비중이 높은 기름에 속합니다. 반면에 올리브유, 아보카도유, 동백유는 오메가6, 3보다는 노란색 바가 보여주듯이 오메가9(올레산)이 메인인 단일불포화지방산이며, 코코넛유는 그래프 맨 아래에서 확인되듯이 불포화지방이 아닌 빨간색의 포화지방이 90% 이상을 차지합니다. 카놀라유는 오메가9 중심이면서 주황색의 오메가3(약 11%)와 파란색의 오메가6를 비교적 균형있게 갖추고 있답니다.

두 지방산은 체내에서 스스로 합성되지 않는 필수 불포화지방산이라 한 가지만 먹어서는 안 되며, 꼭 둘 다 섭취를 해주셔야 합니다. 오메가6는 세포막을 형성하고 필요할 때 염증 반응을 촉진해서 면역계를 깨우며, 오메가3는 반대로 염증을 억제하고 혈행을 개선하는등 상반되면서도 상호보완적인 역할을 수행하기 때문이랍니다.

국제기구에서 권장하는 오메가3와 모에가6의 이상적인 섭취 비중운 1:4정도 됩니다. 그러나 현대인은 외식과 가공식품에 흔하게 쓰이는 콩기름, 옥수수유 등으로 인해서 오메가6를 이미 과하게(1:15 이상) 섭취하고 있습니다.

일상에서는 오메가6 식용유 사용을 출이고, 부족한 오메가3(생들기름, 연어, 고등어)를 채워주시거나 불포화지방산인 올리브유(오메가9) 위주로 식단을 구성하시는것이 현명하겠습니다. 감사합니다 ^ ^